近日，中国蔬菜协会组织国家气象中心、部分蔬菜主产县、蔬菜行业有关专家，对10月份蔬菜生产供应情况进行了会商研判。10月蔬菜受不利天气影响，地头价持续上涨。11月气候预测显示，全国大部地区气温接近常年同期到偏高，东北地区中北部和西南地区气温偏低、降水偏多，总体天气利于蔬菜生产，同时“南菜北运”供应充足，预计11月蔬菜供应有保障，但前期灾害性天气影响较大，部分蔬菜地头价将出现阶段性上涨走势。

一、气象概况

2025年10月全国平均气温11.1℃，接近常年同期；降水方面，全国平均降水量52.8毫米，较常年同期偏多52.2%；日照方面，全国平均日照时数为159.8小时，比常年同期偏少13.3%。今年第21号台风“麦德姆”登陆并影响我国，华南多地出现强降雨。总体看，10月我国“前暖后冷”，呈“北冷南热”分布，同时秋雨显著，局地影响大，南北方多地在田蔬菜产量和品质双降、采收困难，部分蔬菜上市期推迟，供应偏紧，地头价平稳上涨。

二、价格行情

10月蔬菜地头价以涨为主。10月全国28种蔬菜产品月均地头价3.11元/公斤，环比上涨10.7%，同比下降11.9%，位于近五年同期中位，较近五年同期均值3.14元/公斤低0.8%。

两节期间菜价平稳，中下旬不利天气致价格攀升。国庆中秋两节期间，全国蔬菜供应总体平稳，1—8日蔬菜地头价在2.78—2.84元/公斤区间窄幅波动。中旬起，不利气象影响集中显现，10月初以来华北、黄淮阴雨天气持续，部分地区蔬菜涝害严重、采收受限，加之8月以来南方持续高温，南北方多地在田蔬菜长势较差、病虫害高发，蔬菜供应形势偏紧，地头价出现持续上涨，于13日涨至3.06元/公斤，为今年2月3日以来首次突破3元/公斤；进入下旬，冷空气逐渐活跃，北方大部地区降温明显，华北多地提前入冬，蔬菜长速放缓，地头价延续上涨走势，月底日均价3.66元/公斤，较10月8日2.84元/公斤上涨28.9%。

分区域看，蔬菜6大优势区月均地头价环比均上涨。10月北方地区降雨降温、长江中下游地区高温不退、华南部分地区受台风影响降雨偏多，不利天气导致南北方部分瓜类、茄果类、叶菜类蔬菜产量下降，北部高纬度夏秋蔬菜优势区、长江流域冬春蔬菜优势区、云贵高原夏秋蔬菜优势区、黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区、华南与西南热区冬春蔬菜优势区、黄土高原夏秋蔬菜优势区月均地头价均呈不同幅度上升走势，环比分别上涨18.6%、11.9%、10.3%、9.4%、7.4%、4.7%。

环比看，重点监测的28个蔬菜产品中，有21个地头价环比上涨，7个下降。环比涨幅超过25%的有西葫芦、萝卜、番茄、黄瓜、茄子等5种。

西葫芦、黄瓜、番茄、茄子月均地头价分别为3.77元/公斤、5.24元/公斤、4.37元/公斤、2.79元/公斤，环比分别上涨29.6%、25.7%、28.5%、25.1%。主要原因一是东北、华北、黄淮等产区降雨降温，西葫芦、黄瓜、番茄、茄子等蔬菜坐果率降低、病害加重、长速放缓，产量下降；二是本月正值部分瓜类、茄果类蔬菜换茬期，新一茬蔬菜受前期持续高温降雨等不利天气影响，上市期略有推迟，供应量还不大。

萝卜月均地头价1.08元/公斤，环比上涨28.6%。主要是因为北方多地降雨造成减产，同时本月正值萝卜产地转换期，河北、湖北等冷凉地区萝卜逐渐下市，而长江沿线地区受高温影响上市延迟，湖南、江西等南方产区萝卜上市量还不大，供应减少。

同比看，重点监测的28个蔬菜产品中，有21个地头价同比下降，7个上涨。同比降幅超过50%的有大葱，同比涨幅超过50%的有黄瓜。

大葱月均地头价0.74元/公斤，同比下降67.8%。去年大葱价格高，今年河北、辽宁、内蒙古、甘肃等北方地区均存在明显扩种，大葱自7月以来月均地头价均创五年同期新低，同比降幅明显。

黄瓜月均地头价5.24元/公斤，同比上涨79.5%。去年同期天气情况总体利于蔬菜生产，黄瓜价格呈现正常的季节性回落走势，月均地头价处于五年同期中位水平；而今年10月以来，受华北黄淮等地区持续降雨降温影响，河北、辽宁、山东等产区黄瓜坐果率下降，病害高发，推动月内价格显著上涨，月底价格6.43元/公斤，较月初的3.72元/公斤上涨72.8%，10月月均价位于近五年同期次高位，同比涨幅较大。

从五年同期来看，有21个蔬菜产品地头价低于近五年同期均值，7个高于近五年同期均值。其中萝卜、胡萝卜、菜豆、洋葱、大葱等5个为近五年同期最低。

三、未来行情预测

预计11月蔬菜供应有保障，部分蔬菜地头价将出现阶段性上涨走势。从未来天气看，11月东北地区中北部、内蒙古东部、华南南部、西南地区东南部气温较常年同期偏低；全国其余大部地区气温接近常年同期到偏高。东北地区中北部、内蒙古东部、华南南部、西南地区中西部、西北地区中南部等地降水较常年同期偏多，全国其余地区降水接近常年同期到偏少。整体气象条件利于蔬菜生产，同时“南菜北运”蔬菜整体生产供应充足，预计11月蔬菜供应有保障。

另需注意的是，10月北方持续降雨导致大白菜、萝卜等冬储蔬菜在田长势较差，品质和产量均受到一定影响；同时受环渤海地区设施蔬菜受灾影响，部分蔬菜品种供应可能出现波动，价格将出现阶段性上涨走势。

【文章来源：本文摘自“中国蔬菜协会”公众号】