近日，中国蔬菜协会组织国家气象中心、部分蔬菜主产县、蔬菜行业有关专家，对7月份蔬菜生产供应情况进行了会商研判。总体看，7月局部地区高温降雨天气虽影响蔬菜生产和采收，但南北方蔬菜重叠上市，全国蔬菜供应充足，月均价环比小幅下降。8月气候预测显示，全国大部地区气温偏高、降水偏多，有2~3个台风登陆或明显影响我国。高温高湿环境给蔬菜生产带来不利影响，但冷凉地区蔬菜种植面积较大，预计8月蔬菜供应有保障。

一、气象概况

2026年7月，气温方面，全国大部地区气温接近常年或偏高，内蒙古西部、西北地区东部大部、四川盆地、河南中南部、湖北西北部偏高2~6℃；降水方面，全国中东部大部降水量25~250毫米，其中东北地区中南部、内蒙古东北部、西北地区东部、华北东北部、黄淮中东部、江淮大部、江南北部、华南中西部及云南中部等地降水偏多3成至4倍，西北地区西部及东南部、黄淮西部、江汉西部、江南南部、华南东部、西南地区东部等地降水量偏少3~8成；日照方面，全国大部日照接近常年，西北地区东南部、华北南部、黄淮西部、西南地区大部偏多3~8成，东北地区中南部、华南中西部偏少3~5成。今年第10号台风“美莎克”、9号台风“巴威”、12号台风“红霞”先后登录我国沿海地区，并带来强风雨天气。本月部分地区受极端高温和降雨天气影响，蔬菜生产和采收受限，地头价走势先稳后升，但长江中下游地区和冷凉地区蔬菜重叠上市，全国蔬菜整体供应充足，地头价环比略有下降。

二、价格行情

7月蔬菜地头价呈低位上行态势，环比降幅持续收窄。本重点监测的28种蔬菜产品月均地头价为2.10元/公斤，环比略降0.9%，同比下降5.4%，较近五年同期均值2.45元/公斤低14.4%。

7月蔬菜整体供应充足，地头价走势先稳后涨。总体看：7月全国蔬菜供应主产区向北转移衔接顺畅，日均价走势稳中有升，月底走势趋稳。分阶段看：本月上旬，不利气象条件对蔬菜生产影响有限，南北方蔬菜重叠、批量供应，且今年冷凉夏菜种植面积较大，全国蔬菜供应充足稳定，地头价平稳运行，在2元/公斤附近窄幅震荡。进入中旬，台风、持续性降雨、大范围高温等灾害性不利气象影响逐步显现，高温高湿环境下，多地蔬菜生产和采收受阻，加之黄瓜等蔬菜换茬下市导致供应阶段性偏紧，前期多产区重叠供应效应减弱，推动地头价触底回升，7月11日至28日稳步上行，涨幅为15.2%。月底稳定在2.25元/公斤左右。

分区域看，7月南北方蔬菜重叠上市，6大蔬菜优势区月均地头价环比4降2升。本月长江中下游及冷凉地区蔬菜批量上市，供应充足，长江流域冬春蔬菜优势区、黄土高原夏秋蔬菜优势区月均价环比降幅较大，分别下降14.1%、10.0%；北部高纬度夏秋蔬菜优势区、云贵高原夏秋蔬菜优势区受局部地区高温、降雨影响，部分叶类、瓜类蔬菜产量略有受损，供应基本平稳，月均价环比分别小幅回落5.0%、1.7%。黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区受设施蔬菜闷棚影响，华南与西南热区冬春蔬菜优势区受季节性高温多雨影响，部分叶类、茄果类、瓜类蔬菜逐渐下市，供应减少，月均价环比分别上涨10.7%、4.7%。

环比看，重点监测的28个蔬菜产品中，有15个地头价环比下降，12个上涨，1个持平。涨跌幅超过30%仅黄瓜1种。

黄瓜价格前期走势持续低迷，本月迎来回暖，地头价自中旬起出现上涨，月均价2.57元/公斤，环比上涨44.4%。主要原因一是不利天气致黄瓜产量受损。河北、辽宁等产区阴雨天气较多，光照不足；山东、河南等产区高温高湿环境下，病毒病严重。二是种植面积减少。今年4—6月期间黄瓜价格低迷，同时病毒病高发增加种植难度，山东、河南等产区瓜农种植积极性下降，越夏黄瓜存在减种现象。三是进入季节性换茬期。河北、辽宁、河南、山东、江苏等产区部分黄瓜换茬下市，河北、辽宁等地新一茬黄瓜产量还不大。以上多重因素叠加，致黄瓜地头价阶段性供应偏紧。

同比看，重点监测的28个蔬菜产品中，有14个地头价同比下降，13个上涨，1个持平。同比涨幅超过50%的有大葱和洋葱。

本月大葱、洋葱月均价分别为1.37元/公斤、1.13元/公斤，同比上涨124.6%、79.4%。大葱连续3个月、洋葱连续2个月同比涨幅均超过50%，主要原因是受去年价格低迷影响，今年播种面积均有所减少，2种蔬菜价格自5月初起持续上涨并维持高位，其中大葱价格因北方产区开始批量上市于本月底出现回落趋势。

三、未来行情预测

8月蔬菜供应有保障。据国家气象中心预测，8月份全国大部地区气温接近常年同期到偏高，其中内蒙古中西部、山西北部、陕西北部、宁夏、甘肃大部、青海等地偏高1~2℃。内蒙古东部、东北地区、华北东部、华东中部和南部、华中南部、华南大部、西南地区中西部等地降水较常年同期偏多，其中内蒙古东北部、黑龙江、上海、浙江、福建等地偏多2~5成；全国其余地区降水接近常年同期到偏少。有2~3个台风登陆或明显影响我国，主要影响华东和华南沿海地区，可能有较强台风北上影响我国北方地区。不利气象因素依然较多，预计8月蔬菜供应有保障。

此外，当前正值我国蔬菜生产由春夏茬向秋冬茬转换的重要节点，且8月历来是灾情高发期，也是蔬菜多病多灾的特殊生长时期，对下半年秋冬茬蔬菜生产供应影响较大。据气象部门监测，当前赤道中东太平洋已进入厄尔尼诺状态，今年夏秋季将形成一次强或超强厄尔尼诺事件，预计主汛期全国气候状况总体偏差、极端天气事件偏多。建议各产区提前做好预警和防灾减灾措施。

【文章来源：本文摘自“中国蔬菜协会”公众号】